డయాబెటిస్ (మధుమేహం) ఉన్నవారు తమ ఆహార నియమాల విషయంలో ఎంతో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మన తెలుగు రాష్ట్రాల్లో ఉదయం పూట బ్రేక్ఫాస్ట్గా ఉప్మా రవ్వ (బొంబాయి రవ్వ)తో చేసిన ఉప్మాను ఎక్కువగా తింటుంటారు. అయితే, షుగర్ ఉన్నవాళ్లు ఈ ఉప్మా రవ్వను తినవచ్చా? దీనివల్ల బ్లడ్ షుగర్ లెవెల్స్ పెరుగుతాయా? అనే సందేహం చాలా మందిలో ఉంటుంది. దీనిపై వైద్య నిపుణులు స్పందిస్తూ.. సాధారణ ఉప్మా రవ్వ (గోధుమ రవ్వ కాదు, శుద్ధి చేసిన మైదా రవ్వ) డయాబెటిస్ రోగులకు అంత మంచిది కాదని తేల్చి చెబుతున్నారు.
సాధారణ బొంబాయి రవ్వను గోధుమలను బాగా శుద్ధి చేసి (Refined) తయారు చేస్తారు. ఈ ప్రక్రియలో గోధుమల్లో ఉండే పీచు పదార్థం (ఫైబర్) పూర్తిగా తొలగిపోతుంది. దీనివల్ల ఉప్మా రవ్వకు ‘గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్’ (GI) చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. గ్లైసిమిక్ ఇండెక్స్ ఎక్కువగా ఉన్న ఆహార పదార్థాలను తిన్నప్పుడు, అవి శరీరంలో చాలా వేగంగా జీర్ణమై, రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను అకస్మాత్తుగా పెంచేస్తాయి (Blood Sugar Spikes). కాబట్టి, డయాబెటిస్ నియంత్రణలో ఉండాలనుకునే వారు ఈ తెల్లటి ఉప్మా రవ్వతో చేసిన పదార్థాలకు దూరంగా ఉండటమే మంచిది.
ఒకవేళ ఉప్మా తినాలనుకుంటే, వైద్యులు కొన్ని ప్రత్యామ్నాయాలను సూచిస్తున్నారు. సాధారణ ఉప్మా రవ్వకు బదులుగా పీచు పదార్థం సమృద్ధిగా ఉండే గోధుమ రవ్వ (Dalia), జొన్న రవ్వ, లేదా ఓట్స్ వంటి వాటితో ఉప్మా తయారు చేసుకుని తినవచ్చు. ఇవి రక్తంలో షుగర్ స్థాయిలను ఒక్కసారిగా పెంచకుండా నిలకడగా ఉంచుతాయి. ఒకవేళ తప్పనిసరి పరిస్థితుల్లో సాధారణ ఉప్మా రవ్వతోనే తినాల్సి వస్తే.. అందులో రవ్వ పరిమాణాన్ని తగ్గించి, క్యారెట్, బీన్స్, బఠానీలు వంటి పీచుపదార్థాలు ఎక్కువగా ఉండే కూరగాయలను అధిక మొత్తంలో వేసుకుని తినడం ద్వారా షుగర్ అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా కొంతవరకు నియంత్రించవచ్చని డాక్టర్లు సలహా ఇస్తున్నారు.
