కొత్తిమీర వంటకాల రుచిని, సువాసనను పెంచే ముఖ్యమైన ఆకుకూరల్లో ఒకటి. అయితే మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన కొత్తిమీరను ఎంత జాగ్రత్తగా నిల్వ చేసినా కొద్ది రోజుల్లోనే వాడిపోవడం లేదా కుళ్లిపోవడం సాధారణమే. దీంతో తరచూ కొత్తిమీర కొనాల్సి వస్తుంటుంది. కానీ ఇకపై అలా చేయాల్సిన అవసరం లేకుండా ఇంట్లోనే కొత్తిమీర మొక్కను పెంచుకోవచ్చు.
మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన కొత్తిమీర కాడలను పడేయకుండా జాగ్రత్తగా వేరు చేసుకోవాలి. వేర్లు ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన కాడలను ఎంపిక చేసి ఒక చిన్న గ్లాసు లేదా పాత్రలో కొద్దిగా నీటిని పోసి అందులో ఉంచాలి. కాడల దిగువ భాగం మాత్రమే నీటిలో ఉండేలా చూసుకోవాలి. ప్రతిరోజూ లేదా రెండు రోజులకు ఒకసారి నీటిని మార్చుతూ, పాత్రను మంచి వెలుతురు వచ్చే కిటికీ దగ్గర లేదా బాల్కనీలో ఉంచాలి.
కొన్ని రోజుల తర్వాత కాడల నుంచి కొత్త వేర్లు, ఆపై పచ్చని ఆకులు రావడం ప్రారంభమవుతుంది. వేర్లు బాగా అభివృద్ధి చెందిన తర్వాత వాటిని మట్టిలోకి మార్చి పెంచుకోవచ్చు. మట్టిలో నాటిన తర్వాత తగినంత నీరు, మంచి సూర్యకాంతి అందిస్తే కొత్తిమీర మొక్క క్రమంగా పెరుగుతుంది. ఇలా ఇంట్లోనే సులభంగా తాజా కొత్తిమీరను పెంచుకోవడంతో పాటు మార్కెట్ ఖర్చును కూడా కొంత తగ్గించుకోవచ్చు.
