కొత్తిమీర భారతీయ వంటకాల్లో విరివిగా ఉపయోగించే సువాసన గల ఆకుకూర. ఇది వంటకాలకు మంచి రుచి, సువాసనను అందించడమే కాకుండా శరీరానికి అవసరమైన అనేక పోషకాలను కూడా అందిస్తుంది. విటమిన్ A, C, Kతో పాటు యాంటీఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉండటంతో ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
కొత్తిమీర జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. గ్యాస్, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గించడంతో పాటు శరీరంలోని విషపదార్థాలను బయటకు పంపడంలో కూడా ఉపయోగపడుతుంది. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలోనూ, గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలోనూ కొత్తిమీర కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
సలాడ్లు, చట్నీలు, కూరలు, సూప్లు వంటి అనేక వంటకాల్లో కొత్తిమీరను ఉపయోగించవచ్చు. అయితే మితంగా తీసుకోవడం మంచిది. తాజా కొత్తిమీరను ఆహారంలో భాగం చేసుకోవడం వల్ల రుచి పెరగడమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా అనేక ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.
