పండుగలు, శుభకార్యాలు, ప్రత్యేక సందర్భాల్లో సులభంగా తయారు చేసుకునే స్వీట్లలో సగ్గుబియ్యం పాయసం ప్రత్యేకమైనది. సగ్గుబియ్యాన్ని ముందుగా కొంతసేపు నానబెట్టి ఉంచితే తక్కువ సమయంలోనే రుచికరమైన పాయసం సిద్ధం చేసుకోవచ్చు. పాలు, నెయ్యి, డ్రైఫ్రూట్స్, యాలకులు, కుంకుమపువ్వు వంటి పదార్థాలతో తయారు చేసే ఈ పాయసం పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ నచ్చుతుంది.
సగ్గుబియ్యంలో కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల శరీరానికి త్వరగా శక్తి అందుతుంది. పాలతో కలిపి తయారు చేయడం వల్ల పాయసం మరింత పోషకంగా మారుతుంది. వేసవి కాలంలో చల్లగా తీసుకుంటే శరీరానికి చల్లదనాన్ని అందించే ఆహారంగా చాలామంది దీనిని ఇష్టపడతారు.
అయితే పాయసం తయారీలో చక్కెరను ఎక్కువగా ఉపయోగించకుండా పరిమితంగా తీసుకోవడం మంచిది. రుచిని పెంచేందుకు డ్రైఫ్రూట్స్, యాలకులు, కొద్దిగా కుంకుమపువ్వు జోడించవచ్చు. సులభంగా తయారయ్యే ఈ సగ్గుబియ్యం పాయసం పండుగలతో పాటు ఇంట్లో ప్రత్యేక సందర్భాల్లోనూ మంచి డెజర్ట్గా నిలుస్తుంది.
