సాయంత్రం టీ లేదా కాఫీతో పాటు కరకరలాడే స్నాక్ తినాలనిపిస్తే మసాలా ఆలూ ఫ్రైస్ మంచి ఎంపిక. బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ ఫ్రైస్ను పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టంగా తింటారు. రెస్టారెంట్కు వెళ్లాల్సిన అవసరం లేకుండా ఇంట్లోనే తక్కువ సమయంలో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. బర్గర్లు, శాండ్విచ్లతో పాటు సైడ్ డిష్గా కూడా సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.
ఈ రెసిపీ కోసం పెద్ద బంగాళదుంపలను పొడవుగా కట్ చేసుకుని, కరకరలాడేలా చేయడానికి కొద్దిసేపు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి. అనంతరం నీటిని పూర్తిగా తొలగించి మైదా లేదా కార్న్ఫ్లోర్, పసుపు, కారం పొడి, గరం మసాలా, నల్ల మిరియాల పొడి, ఉప్పు వంటి పదార్థాలను వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మసాలా ఆలూ ముక్కలను వేడి నూనెలో మీడియం మంటపై బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.
వేడి వేడి మసాలా ఆలూ ఫ్రైస్పై సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లి సర్వ్ చేస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. ఆలూ ముక్కలను నూనెలో వేయించే ముందు వాటిలో నీరు లేకుండా పూర్తిగా ఆరబెట్టుకుంటే ఫ్రైస్ మరింత క్రిస్పీగా వస్తాయి. టొమాటో సాస్, మయోనైస్ లేదా మీకు నచ్చిన డిప్తో కలిపి సర్వ్ చేస్తే ఈ సింపుల్ స్నాక్ మరింత టేస్టీగా ఉంటుంది.
