ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే కూరగాయల్లో బీట్రూట్ ఒకటి. ఇందులో ఉండే పోషకాలు రక్తపోటు నియంత్రణ, గుండె ఆరోగ్యం, వ్యాయామ సామర్థ్యం వంటి వాటికి ఉపయోగపడవచ్చు. అయితే బీట్రూట్ తింటే హిమోగ్లోబిన్ తప్పనిసరిగా పెరుగుతుందని చెప్పడం సరైంది కాదు. సమతుల ఆహారంలో భాగంగా తీసుకుంటే మాత్రం ఇది మంచి పోషకాహార ఎంపికగా ఉంటుంది.
బీట్రూట్కు సహజమైన తీపి, మట్టి వాసనలాంటి ప్రత్యేకమైన రుచి ఉండటంతో కొందరు దీనిని కూరగా లేదా జ్యూస్గా తీసుకోవడానికి ఇష్టపడరు. పిల్లల్లోనూ ఇదే పరిస్థితి కనిపిస్తుంది. అందుకే బీట్రూట్ను ఇష్టపడని వారు దాన్ని తమ ఆహారంలో చేర్చుకునేందుకు రుచికరమైన పచ్చడి రూపంలో తయారు చేసుకోవచ్చు.
బీట్రూట్ పచ్చడిని ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. బీట్రూట్ను ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉడికించి, తగిన మసాలాలు, పచ్చిమిర్చి, చింతపండు, వెల్లుల్లి తదితర పదార్థాలతో కలిపి పచ్చడిగా చేసుకుంటే రుచిగా ఉంటుంది. ఇలా తయారు చేసిన పచ్చడిని అన్నం, రొట్టె లేదా దోశతో కలిపి తీసుకుంటే బీట్రూట్ను ఆహారంలో చేర్చుకోవడం మరింత సులభమవుతుంది.
