కాలం మారినా, కొత్తకొత్త వంటకాలు వచ్చినా మన సంప్రదాయ పిండివంటల రుచికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంటుంది. ముఖ్యంగా తాటిపండ్ల సీజన్లో చేసే తాటి గారెలు ఎంతో మందికి ఇష్టమైన సాంప్రదాయ వంటకం. బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా తియ్యగా ఉండే ఈ గారెలు తాటిపండు ప్రత్యేక సువాసనతో మరింత రుచిని అందిస్తాయి.
తాటి గారెలు తయారు చేయాలంటే ముందుగా తాటిపండు గుజ్జును తీసుకుని అందులో బియ్యంపిండి, బెల్లం, యాలకుల పొడి, కొద్దిగా తురిమిన కొబ్బరి వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే చిటికెడు బేకింగ్ సోడా కలిపి కొద్దిసేపు పక్కన ఉంచాలి. తర్వాత చేతికి నూనె రాసుకుని చిన్న గారెల ఆకారంలో చేసి, వేడి నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఇలా చేస్తే బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉండే తాటి గారెలు సిద్ధమవుతాయి.
సాయంత్రం వేళ వేడి వేడి టీ లేదా కాఫీతో కలిసి తింటే తాటి గారెల రుచి మరింత ఆస్వాదించవచ్చు. పండుగలు, కుటుంబ వేడుకలు లేదా వర్షాకాలంలో ఇంట్లో ప్రత్యేకంగా తయారుచేసుకునే ఈ సాంప్రదాయ వంటకం నేటి తరానికి కూడా పాతకాలపు అసలైన రుచిని పరిచయం చేస్తుంది.
