అల్లం మన వంటగదిలో నిత్యం ఉపయోగించే ముఖ్యమైన పదార్థాల్లో ఒకటి. టీ, కూరలు, పప్పులు, గ్రేవీలు, వేపుడు కూరలు ఇలా ఎన్నో వంటకాల్లో అల్లం రుచి, సువాసనను పెంచుతుంది. అయితే అల్లం వంకరటింకర ఆకారంలో ఉండటంతో దాని పలుచని తొక్కను తొలగించడం చాలామందికి కాస్త ఇబ్బందిగా ఉంటుంది. కత్తి లేదా పీలర్తో తొక్క తీసే సమయంలో అల్లంతో పాటు కొంత భాగం కూడా తొలగిపోయి వృథా అయ్యే అవకాశం ఉంటుంది.
అయితే చిన్న చెంచాతో అల్లం తొక్క తీయడం చాలా సులభమైన పద్ధతి. ముందుగా అల్లాన్ని శుభ్రంగా కడిగి ఆరబెట్టుకోవాలి. ఆ తర్వాత చెంచా అంచుతో అల్లం ఉపరితలంపై మెల్లగా రుద్దితే పలుచని తొక్క మాత్రమే తొలగిపోతుంది. అల్లం వంకరగా ఉన్న ప్రాంతాల్లో కూడా చెంచా సులభంగా పనిచేస్తుంది. దీంతో కత్తితో తొక్క తీసినప్పుడు జరిగే వృథాను తగ్గించుకోవచ్చు. మరో పద్ధతిగా అల్లాన్ని కొద్దిసేపు ఫ్రీజర్లో ఉంచి, బయటకు తీసిన తర్వాత తొక్కను రుద్దడం కూడా కొందరు పాటిస్తారు.
అల్లం తొక్క తీసే ముందు దానిని చిన్న ముక్కలుగా విడదీసుకుంటే కూడా పని మరింత సులభమవుతుంది. ముఖ్యంగా చిన్న చిన్న ముడతలు, మూలల వద్ద కత్తి కంటే చెంచా అంచు ఉపయోగించడం వల్ల అల్లం ఎక్కువగా వృథా కాకుండా ఉంటుంది. ఇలా చిన్న కిచెన్ ట్రిక్స్ పాటిస్తే అల్లం తొక్కను త్వరగా, సులభంగా, తక్కువ వృథాతో తొలగించుకోవచ్చు.
